Karnıyarık

Malzemeler:

1 orta boy soğan

4 adet orta boy patlıcan

1 su bardağı sıvı yağ(patlıcanları kızartmak için)

2oo gr kıyma

2 adet orta boy domates

Tuz

Karabiber

yarım demet maydonoz
1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

Patlıcanları sadece uç kısımları kalacak şekilde soyun.Uç kısımlarının kalması kızarırken dağılmasını önler.Daha sonra 30 dk kadar tuzlu suda bekletip acı suyunu atmasını sağlayın.Harcı hazırlamak için Soğanları ince doğrayıp yarım çorba kaşığı sıvıyağla birlikte tavaya alın pembeleşmeye başlayınca kıymayı ekleyin.Kıymalar suyunu bırakınca domates,maydonoz tuz ve karabiberi ekleyin.Harcınız hazır.Patlıcanları 1 su bardağı yağda bir süre kızartın ve kağıt havluyla fazla yağını alın.Ortalarını yarıp hazırladığınız harçtan doldurun.1 Yemek kaşığı salçaya 1 çay kaşığı karabiber ekleyip patlıcanların yanlarından dökün.15-20 dk patlıcanlar yumuşayıncaya kadar fırınlayın.Biber ve maydonozla süsleyip servis yapın.Afiyet olsun:)